Lowcarb cake met kwark & banaan

6 december 2017
lowcarb cake

Je leest het goed: een lowcarb cake! It is really true! Deze cake bevat niet alleen weinig carbs, hij is ook super tasty, luchtig én easy to bake! Ideaal als on the go tussendoortje en als pre of post workout snack. Bak je mee?

De kunst van het bakken

Confession: de kunst van het bakken heb ik nog niet helemaal onder de knie. Het is eigenlijk net als fietsen, met vallen, opstaan en weer doorgaan leer je het vanzelf. Ik zit nu in de ‘vallen en opstaan’-fase of beter gezegd ‘een complete mislukking of onverwacht tasty’. Gelukkig is dit recept voor een lowcarb cake (zo’n 95 cal. per plak van 50 gram) zo makkelijk dat zelfs ik ‘em in een keer tasty uit de oven haalde. Dus ben jij, net als ik, ook niet echt een bakprinses? Ik weet (bijna) zeker dat ook jij deze cake super tasty uit je over haalt.

Recept lowcarb cake met kwark & banaan

lowcarb cake brood

Dat ziet er toch super tasty uit!

Wat heb je nodig?

  • 250 g magere kwark
  • 250 gr speltmeel
  • ei
  • banaan (hoe rijper de banaan, hoe lekkerder je cake wordt)
  • 1 tl bakpoeder
  • snuf zout
  • snuf kaneel
  • handje ongezouten noten
  • en verder: 2 kommen, cakeblik en bakbapier

Hoe maak je het?

  1. Mix de droge ingrediënten, behalve de noten en de kaneel, door elkaar in een kom en in de andere kom mix je de natte ingrediënten tot een beslag.
  2. Voeg de gemengde droge ingrediënten bij de natte en meng alles goed door elkaar.
  3. Tot slot meng je de kaneel en de noten door het beslag.
  4. Bekleed het cakeblik met de bakpapier en vul het blik met het beslag.
  5. Zet je oven op 200 graden (voor verwarmen is niet nodig), laat je lowcarb cake 45 minuten bakken en that’s it. Zo easy peasy is het!
lowcarb cake banaan

Het ziet er niet aantrekkelijk uit, maar hoe rijper de banaan hoe meer tasty je cake wordt.

lowcarb cake beslagbal

Het mengsel ziet er niet uit en toch wordt je lowcarb cake echt heel lekker.

lowcarb cake cakeblik

Ready to go in the oven.

lowcarb cake tasty

Het eindresultaat!

Creative baking

Je kunt nog allerlei andere gezonde ingrediënten aan je lowcarb cake toevoegen. Stukjes peer of appel, speculaaskruiden, dadels, cranberries, blauwe bessen; ik zeg laat je creativiteit de vrije loop! Wel is het vaak zo, dat hoe meer ingrediënten je toevoegt hoe minder lowcarb je cake wordt (en daar is natuurlijk ook helemaal niks mis mee). Is bakken niet echt jouw ding? Bij bijvoorbeeld de Body&Fit shop kun je kant-en-klare lowcarb cakes bestellen, hoe makkelijk wil je het hebben?!

Jouw favoriete cake?

Deze cake is een van mijn favorieten vooral omdat ‘ie zo makkelijk en snel te maken is. En jij, welke cake bak jij het liefst? Laat het me weten in een reactie hieronder en ook je recepten zijn van harte welkom!

liefs llianne

Dit kwarkbrood is trouwens ook lowcarb, super tasty en easy to bake!

 

 

Ik denk dat je dit ook interessant vindt... Toch?!

Crispy boerenkool chips | llianne.com - all about a happy & healthy lifestyle 16 december 2017 at 10:51

[…] Lowcarb cake met kwark & banaan […]

Reply
Zijn amandelen gezond & zelf amandelpasta maken | llianne.com 29 maart 2018 at 12:10

[…] Lowcarb cake met kwark & banaan […]

Reply

Leave a Comment