Er is helemaal niks mis met een kant-en-klare appelflap, maar omdat ik van bakken én gezond eten houd heb ik een healthy variant gemaakt. Houd je van kleffe vette appelflappen? Dan moet ik je teleurstellen omdat deze appelflappen alles behalve dat zijn. Ben je op de gezonde tour, dan zijn deze koolhydraatarme appelflappen echt een aanrader. Bak je met me mee?
Calorieën: appelflappen versus oliebollen
Welke van de twee denk je dat het meest gezond is? Ik vermoed dat je ‘appelflappen’ zegt omdat appel gezonder klinkt olie, toch? Zelf dacht ik dat namelijk wel. Het fruit in de appelflap is wel gezond, alleen bevat de flap in verhouding veel meer suiker, en dus ook calorieën, dan een oliebol. Een gemiddelde oliebol weegt 120 gram en bevat 300 calorieën en een appelflap weegt gemiddeld 120 gram en bevat 360 calorieën. Oké, het is niet een heel groot verschil, maar als je een x aantal appelflappen eet tikt het best aardig aan.
Recept appelflappen, de healthy variant
De credits van dit recept staan niet alleen op mijn naam hoor, want zo’n bakprinses ben ik nog nét niet. Ik heb me heerlijk laten inspireren door andere foodies en heb er mijn eigen healthy variant (1 appelflap bevat ongeveer 130 calorieën) van gemaakt.
Wat heb je nodig?
(voor 6 appelflappen)
- 250 gr magere kwark
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 2.5 el speltmeel
- 2 eiwitten
- 100 gr appel (geschild en in stukjes)
- 1 tl zoetstof (of suiker)
- snuf vanillepoeder
- ½ zakje bakpoeder
- 2 tl kaneel (of koekkruiden)
- snuf zout
- beetje olie (of cooking spray)
- en verder: oven, mixer (of blender), kom en bakpapier
Hoe maak je de appelflappen?
Hoe maak je de appelflappen?- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Mix het spelt meel en de kwark, eiwitten, kaneel, zoetstof, vanillepoeder en het bakpoeder goed door elkaar in een kom.
- Snijd de geschilde appel in stukjes.
- Voeg het zelfrijzend bakmeel toe aan de kom, mix dit goed door elkaar, roer de appelstukjes erdoorheen en laat het beslag ongeveer 15 minuten staan.
- Bekleed de bakplaat met het bakpapier en verdeel, of spray, er een beetje olie over.
- Maak van het beslag 6 mooie ronde flappen en na zo’n 20 minuten zijn ze ready to eat (oké, laat ze nog wel een afkoelen). Eet smakelijk!
liefs llianne
Ben je benieuwd hoe gezond of ongezond oliebollen zijn? Ik zocht het voor je uit: Oliebollen ongezond, feit of fabel?
Volg je me al op Instagram? Maak je me super blij mee!
Geef een reactie