Keto ontbijt met mozzarella: mijn onweerstaanbare favoriet
Sommige dingen blijven gewoon altijd lekker. Voor mij is dat zonder twijfel dit simpele maar zó fijne keto ontbijt met mozzarella. Ik eet het bijna elke ochtend – en geloof me: het verveelt nooit. Het is snel klaar, vult precies goed, is vriendelijk voor m’n darmen én Olly staat standaard naast me zodra hij het ruikt.
Waarom dit keto ontbijt met mozzarella zo goed werkt
Mijn darmen zijn gevoelig, dus ik heb in de loop van de jaren geleerd wat wel en niet goed valt. Dit ontbijt, het recept heb ik van Romy van The Nourishing State, is echt een winnaar:
– Gebakken eieren geven me langdurige energie
– Mozzarella is mild, zacht en makkelijk verteerbaar
– Avocado zorgt voor goede vetten en een romige bite
En omdat het weinig koolhydraten bevat, past het perfect binnen een keto of koolhydraatarm eetpatroon.
Zo maak je mijn favoriete mozzarella ontbijt
Het is bijna té simpel om een recept te noemen, maar zo doe ik het:
- Verwarm je airfryer voor op 200 graden
- Snijd een bol mozzarella en een halve avocado in stukjes en leg ze samen in een bakpapiertje of klein ovenschaaltje
- Laat ze 4 minuten warm worden in de airfryer – zo smelt de mozzarella heerlijk en wordt de avocado zacht
- Bak ondertussen twee eieren in een beetje ghee of kokosolie
- Serveer alles samen op een bord, eventueel met wat plakjes komkommer of verse kruiden – klaar!
Binnen 5 minuten heb je een bordje comfortfood dat er niet alleen geweldig uitziet, maar ook écht goed voelt vanbinnen.
Ook perfect als lunch!
Hoewel dit mijn vaste ochtendritueel is, eet ik het soms ook als lunch. Het vult goed, maar niet té zwaar – en ik hoef er niet van bij te komen (wat bij sommige ontbijten wél gebeurt).
Voor mij is dit keto ontbijt met mozzarella een vaste waarde geworden: makkelijk, voedzaam en zó lekker dat ik er elke dag naar uitkijk.
Liefs Lianne
Meer weten over mijn eetstijl? Check ook mijn blog over keto ontbijt met witte kaas – een fijne variatie op dit recept.
Hi, ik ben Lianne – blogger, dagboekjunkie en Chief of Fun bij 4 season must haves 💕
Tussen chaos en comfort deel ik mijn reis van herstel, ondernemen en liefdevol leven met een tikkie lef.
👉 Nieuw hier? Lees hier meer over mij of volg mijn persoonlijke verhaal via @lilly.and.the.city 💫
