Mijn favoriete keto ontbijt – makkelijk, voedzaam en darmenproof
Een goed begin van de dag begint voor mij met vet. Letterlijk. Want mijn lijf — en vooral mijn darmen — doen het het best op een keto ontbijt: koolhydraatarm, rijk aan vetten, licht verteerbaar en verrassend lekker.
Jarenlang was ik bang voor vet. En eerlijk? Dat is niet zo gek met een eetstoornisverleden. Maar inmiddels eet ik weer met liefde. En dit ontbijt is daar elke ochtend een zacht bewijs van.
Wat is een keto ontbijt?
Een keto ontbijt is een maaltijd die weinig koolhydraten bevat en juist rijk is aan gezonde vetten en eiwitten. Denk aan eieren, avocado, kaas, noten of roomboter.
Doel? Je bloedsuikerspiegel stabiel houden én je lichaam vetten laten gebruiken als energiebron.
Voor mij is het veel meer dan een eetpatroon. Het is een manier van eten die m’n darmen rust geeft. Door mijn chronische alvleesklierontsteking en een flink beschadigd spijsverteringssysteem (onder andere door jarenlang laxeermiddelengebruik en anorexia), is vetrijke voeding gewoon écht het fijnst voor mijn lijf. Dit heb ik onder begeleiding van Romy van The Nourishing State ontdekt.
Zo maak ik mijn favoriete keto ontbijt
Wat heb je nodig:
– 2 eieren
– 125 gram witte kaas of feta
– ½ avocado
– ½ komkommer
– ghee (om in te bakken)
Keukengerei:
– koekenpan
– bakpapier
– airfryer of oven
Zo maak je het:
- Bak 2 eieren in een beetje ghee, op middelhoog vuur.
- Leg ondertussen de witte kaas en avocado op een stukje bakpapier in de airfryer (4 minuten op 200 graden).
- Snijd de komkommer in plakjes. Ik haal de schil eraf met een kaasschaaf, omdat m’n darmen dat fijner vinden — maar je kunt ‘m natuurlijk ook met schil eten.
Klaar? Alles op een bordje en genieten maar.
Waarom dit keto ontbijt werkt voor mij
Geen opgeblazen gevoel. Geen energiedip.
Gewoon rust in m’n lijf — en dat is na alles wat mijn lichaam heeft meegemaakt echt goud waard.
Ik deel dit niet om te zeggen hoe het moet. Maar wie weet herken je je ergens in mijn verhaal. En dan is dit ontbijt misschien ook voor jou een fijne, liefdevolle start van de dag.
Liefs Lianne
Zijn eieren, witte kaas en avocado jou iets te heftig als ontbijt? Misschien is deze smoothiebowl dan iets voor jou.
Hi, ik ben Lianne – blogger, dagboekjunkie en Chief of Fun bij 4 season must haves 💕
Tussen chaos en comfort deel ik mijn reis van herstel, ondernemen en liefdevol leven met een tikkie lef.
👉 Nieuw hier? Lees hier meer over mij of volg mijn persoonlijke verhaal via @lilly.and.the.city 💫
