Wauw hoe lekker ziet deze mangotaart eruit? Het is niet mijn eigen creatie hoor, het is een van de heerlijke gezonde recepten uit het kookboek Party Time van I’m a Foodie. Hoe je deze lovely mangotaart maakt? Als je me een beetje kent, weet je dat ik dit soort heerlijke recepten graag met je deel. Bak je mee?
It’s Party Time!
De hele dag healthy partyfood eten, wie wil dat nou niet? Is je antwoord YES, dan word je helemaal blij van het kookboek Eet als een Expert – Party Time van I’m a Foodie. Dit kookboek staat vol met gezonde en feestelijke recepten. Dat ik razend enthousiast over het boek ben kon je al lezen in deze blog. En bekijk deze mangotaart nou eens, hoe super feestelijk staat ‘ie op een taartrooster op je keukentafel? Van de looks van deze taart word ik al helemaal happy. En we vooral binnen zitten, en met de feestdagen voor de deur, vind ik het wel een super mooi moment om de keuken in te duiken en een middagje te bakken. Wat jij?! 
Recept Mangotaart
Voor 8 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Wachttijd: 4 uur
Wat heb je nodig?
- 100 g havermout
- 250 g dadels
- 400 ml plantaardig alternatief voor kwark
- 4 mango’s
- rasp van 1 sinaasappel
- 80 ml sap van sinaasappel
- rasp van ½ citroen
- 150 ml water
- 5 g agar-agar
Hoe maak je de taart?
- Bekleed de bodem van een bakvorm (20 cm diameter) met bakpapier.
- Doe de havermout in een keukenmachine en mix 1 minuut totdat alles fijngemalen is. Ontpit de dadels, voeg ze aan de havermout toe en mix ruim 5 minuten totdat het een dikke deegachtige structuur heeft.
- Kneed het mengsel tot een grote bal, plaats op de bodem van de bakvorm en druk plat met je vingers.
- Doe het plantaardig alternatief voor kwark in de keukenmachine. Was de sinaasappel en citroen. Schil 1,5 mango en snijd in blokjes. Rasp de sinaasappel en pers het sap. Rasp de citroen. Voeg dit alles toe aan het plantaardig alternatief voor kwark in de keukenmachine en meng tot een egale massa
- Verwarm het water in een pan en voeg de agar agar toe. Roer continu goed door totdat het een plakkerige gelei wordt. Laat het daarna even afkoelen en voeg dit vervolgens aan het mango mengsel toe. Mix 1 minuut zodat de gelei volledig is opgenomen, en verdeel het mengsel over de taartbodem.
- Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast. Schil voor de garnering 2,5 mango’s en snijd deze in mooie plakjes. Leg de plakjes dakpansgewijs op de vulling. Begin met de buitenste rand en werk zo naar binnen tot de taart helemaal gevuld is.
Thanks to
Zoals ik al zei heb ik dit recept niet zelf bedacht, alle credits voor deze lekkernij gaan uit naar Saraï Pannekoek (diëtist in eigen praktijk Saraï Pannekoek Sportvoedingsadvies). Thanks Saraï en I’m a Foodie, dat ik dit heerlijke recept op mijn blog mag delen!
liefs lliane
Wat ik van het kookboek Eet als een expert – Party Time vind, en of ik het je aanraad? Ik vertel het je allemaal in deze blog.
Foto’s & recept: I’m a Foodie
[…] Recept: mangotaart […]